Faratas

Ingrédients pour 8 personnes

- 1 kilo de farines

- 80 centilitres d'eau chaude

- Huile et sel

Préparation

Tamiser la farine et 1/2 cuillère à café de sel dans une jatte

Faire un trou au centre et verser progressivement l'eau et 1 cuillère à soupe d'huile

Bien pétrir, afin d'obtenir une pâte lisse

Couvrir, laisser reposer 30 minutes

Diviser la pâte en boules égales et les aplatir au rouleau pour avoir des crêpes de 15 centimètres de diamètre

Badigeonner chaque côté avec un peu d'huile

Les plier en deux et replier encore de façon à obtenir des triangles

Les saupoudrer légèrement de farine et les aplatir encore au rouleau

Les faire cuire de la même façon que les dholls pouris

Servir chaud