Gratin de Palmiste

Ingrédients pour 4 personnes

- 3 palmistes (500grs)
- ½ l de lait
- 75 g de beurre
- 75 g de farine
- 125 g de fromage râpé
- 2 pincée de noix muscade en poudre
- 50 g de chapelure
- sel, poivre

Préparation

Nettoyez les palmistes en ôtant l'écorce dure

Faites les bouillir dans l'eau salée pendant 10 minutes avec un peu de lait et laissez les s'égoutter

Tranchez des rondelles tous les 2 à 3 cm

Préparez la sauce Béchamel en incorporant le lait, le beurre fondu, la farine, 50g de fromage râpé, le sel, le poivre et la noix muscade

Faites préchauffer le four à 200 degrés pendant 15 minutes

Disposez dans un plat beurré, les rondelles de palmiste et recouvrez le tout par la Béchamel

Terminez par une couche de fromage râpé, et la chapelure

Faites gratiner le tout dans votre four pendant 30 minutes

A servir très chaud.