Bouillon Crabes

Ingrédients

-4 crabes,
-1 oignon haché,
-1 cuil. à bouche du thym haché,
-2 tasses de bouillon de poulet,
-1 tasse d'eau,
-425 grammes de tomates bien écrasées,
-1 cuil. à café d'ail écrasé,
-1 cuil. à café de gingembre écrasé,
-1 cuil. à bouche de racine et de tige de coriandre (cotomili) haché,
-1 cuil. à bouche de coriandre haché,
-3 cuil. à bouche d'huile végétale,
-4 piments rouges hachés (facultatif), sel et piment

Préparation

Nettoyez les crabes et coupez-les en morceaux

Vous pouvez retirer les pincettes pour que ce soit facile à manger

Assaisonnez les crabes de sel et de poivre

Chauffez l'huile dans une poêle à petit feu

Ajoutez l'oignon haché, le thym, le gingembre et l'ail

Laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent

Ajoutez aussi les tomates

Mélangez bien et augmentez le feu

Laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates soient cuites

Remuez à chaque instant pour empêcher de brûler

Incorporez la racine et le tige de coriandre haché, les piment rouge et 1 tasse d'eau chaud

Mélanger bien et laissez encore mijoter jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse

Ajoutez les 2 tasses de bouillon de poulet

Vous pouvez aussi ajouter encore de l'eau pour augmenter la quantité

Mettez les crabes et laissez bouillir le bouillon pour encore 10-15 minutes

Goûtez le bouillon et assaisonnez de sel et poivre

Vous pouvez servir comme bouillon ou avec du riz et du chatini de pomme d'amour